正旭沒什么“干”不了—石斛烘干工藝和設備

前言

石斛，又名仙斛蘭韻、吊蘭、金釵花等，具有很強的觀賞價值。同時石斛還是常見的藥用植物，性味甘淡微咸，寒，歸胃、腎，肺經(jīng)，具有益胃生津，滋陰清熱的作用。石斛主要功效是治療陰傷津虧，口干煩渴，食少干嘔，病后虛熱，目暗不明等虛熱之癥。石斛含石斛堿、石斛胺、石斛次堿、石斛星堿等成分，對于抗氧化、提高免疫力等具有一定的功效，而其中的鐵皮石斛是醫(yī)藥石斛的珍品。

目前，由石斛所開發(fā)的保健品種類多，石斛逐漸走向醫(yī)療保健市場，比如石斛膠囊、石斛沖劑、石斛晶、石斛露、石斛茶、石斛酒等等。根據(jù)數(shù)據(jù)，2015年我國石斛行業(yè)產量約5.16萬噸，同比2014年的4.67萬噸增長了約10%，目前熱泵烘干后的石斛更受大眾歡迎。






傳統(tǒng)的石斛烘干工藝




傳統(tǒng)的石斛制作是依靠鍋爐或者電加熱等方式，整個石斛制作周期長達三到四天時間，人工烘干制作費時費力，鍋爐加熱對于制作的楓斗品質有灰塵或異味，石斛電加熱制作成楓斗耗電量巨大，大大增加石斛的成本，不利于石斛市場推廣。

空氣能熱泵烘干機特點




正旭空氣能熱泵烘干機是一種新型高效節(jié)能烘干設備，其工作原理是根據(jù)逆卡諾循環(huán)原理，采用少量的電能，利用壓縮機大量吸收空氣中的熱能，將工質經(jīng)過膨脹閥后在蒸發(fā)器內蒸發(fā)為氣態(tài)，再通過壓縮機將氣態(tài)的工質壓縮成為高溫、高壓的氣體，然后進入冷凝器放熱把干燥介質加熱，如此不斷循環(huán)加熱。相對于電熱烘干機而言，節(jié)約了三分之二的電能。

石斛熱泵烘干機能夠在烘干過程，可嚴格精確控制烘干房中的空氣溫度和濕度，石斛高溫烘干技術使得制作后的楓斗不會再出現(xiàn)發(fā)芽情況，保留石斛的香氣和特殊味道，石斛胺、石斛次堿等營養(yǎng)成分也有戲保留，泡開后的石斛恢復原有的形狀，可謂是色香味俱全的一級石斛。



石斛熱泵烘干工藝







烘干工藝步驟一：采摘

用于加工楓斗的霍山石斛莖生長年限為2~3年，適宜的采收時間為11月至次年4月。

 

烘干工藝步驟二：清洗篩檢 

將鮮條按粗細、長短分類，剔除雜質，修剪均勻，放進清洗池清洗，攤晾1-2天。

 

烘干工藝步驟三：炒制

將攤晾后的莖條放入溫度為110~120℃的鍋中翻炒，至葉鞘張開。莖條柔軟時取出，炒制過程中不斷翻炒，避免焦黑。

 

烘干工藝步驟四：揉搓去鞘

將炒制后的莖條放在操作臺上揉搓，去除葉鞘。揉搓過程中要用力均勻，避免破損或折斷。




烘干工藝步驟五：繞條加箍

將炒制后的莖放在文火上烘焙，待莖軟化后將其邊搓捻邊纏繞在直徑2~2.5mm的不銹鋼絲上壓成緊湊彈簧狀，再用龍須草將莖的兩端固定。纏繞過程中避免松散、折斷。




烘干工藝步驟六：烘干為楓斗

啟用石斛烘干機，設置烘干溫度范圍為中高溫，烘干溫度設定70~75度，石斛烘干過程根據(jù)大小，一般石斛烘干時間為4-5天完成一個批次，烘干1天后需要停機3到5小時，然后繼續(xù)復烘，這樣重復，其實也節(jié)省耗電，等到石斛的內部水份傳導到外層進行再次烘干，烘干直至楓斗的含水率在8%以內，顏色呈現(xiàn)出金黃色即可，一般來說，十斤石斛烘干后只得一斤楓斗。




烘干工藝步驟七：楓斗拉毛/打光

此時剛烘干完成的楓斗與藥店上的石斛外觀上區(qū)別不小，因為石斛烘干后還要進行外觀處理，專業(yè)稱呼為楓斗外表的拉毛或打光處理，使得楓斗品相更佳。




石斛烘干工藝注意事項：


石斛莖條必須要做處理的，否則當濕度高到一定程度就又會發(fā)芽。所以將石斛進行上述過程的處理，加工成楓斗，不僅精致且在加工過程中破壞了表面角質層，石斛也就不會出現(xiàn)重新發(fā)芽的情況。



正旭石斛熱泵烘干機的優(yōu)勢




      1、安裝方便：安裝、拆遷方便，占地面積少，可裝于室內、外；

      2、高效環(huán)保：烘干石斛只需消耗少量的電能，就可以在空氣中吸收大量的熱量，耗電量僅為電加熱器的1／3－1／4；同燃煤、油、氣熱水器相比，可節(jié)省75％左右的運行費用。1度電等于4度電。

       3、環(huán)保無污染：烘干石斛等中草藥時，絕無任何的燃燒物及排放物，高度環(huán)保。

       4、運行安全可靠：整個空氣能烘干機系統(tǒng)的運行無傳統(tǒng)干燥器(燃油、燃氣或電加熱)中可能存在的易燃、易爆、中毒、短路等危險，是一種絕對安全可靠的半封閉干燥系統(tǒng)。

       5、使用壽命長，維護費用低：正旭石斛熱泵烘干機是在傳統(tǒng)空調的技術基礎上發(fā)展而來的，工藝技術成熟，性能穩(wěn)定、可靠，使用壽命長；運行安全可靠，全自動免人工操作，智能化控制。

       6、舒適方便，自動化、智能化程度高：石斛烘干機采用自控恒溫裝置，24小時連續(xù)干燥作業(yè)。

       7、適用范圍廣，不受氣候影響：空氣能烘干機可廣泛適用于食品、化工、醫(yī)藥、紙品、皮革、木材、農副產品加工等行業(yè)的加熱烘干作業(yè)。